Andız Pekmezi
Andız ağacı ; pul yapraklılar familyasına ait 25 metre kadar boylanabilen bir ağaç türüdür. Andızların. tomurcuklar yumurta biçiminde ve yaprakları iğne biçimindedir. Koyu yeşil görünüm verirler. Andız kozalağı içerisinde bir çok uçucu bitkisel esansiyel yağ çeşidi bulunmaktadır. Bu nedenle andız kozalağı tam manasıyla bir şifa kaynağıdır.
Andız pekmezi ise, ardıç olarak ta bilinen ağacının meyvelerinin kaynatılıp pekmezi çıkarılarak elde edilir. Andız kozalağı, yüzde 40 civarında inulin, eterli uçucu yağ helenin, sabit yağ, triterpenler veacı maddeler içerir. Sade olarak yenilebildiği gibi tahinle karıştırılarak ta yenilebilir.
